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L'Olivo

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Sono due le stelle che la guida Michelin ha dato al ristorante nel 2011, unico sull’isola. Andrea Migliaccio, classe 1980, dopo aver lavorato per le più grandi tavole del mondo, dal Plaza Athenée a Parigi con Alain Ducasse, all’Espadon del Ritz con Michael Roth fino al Pellicano con Antonio Guida e al Badrutt’s Palace a St Moritz, oggi dirige in qualità di Executive Chef, i ristoranti del Capri Palace con la disinvoltura del fuoriclasse. E' coadiuvato dal Resident Chef Salvatore Elefante.

Gamberi crudi con foie gras, mela verde e gin osano e traducono sul palato l’armonia perfetta, così come i fusilli al ferretto con genovese di coniglio, carciofi e pecorino, un classico, o ancora il Mosaico di mare, una serie di bocconi gentili che portano il Mediterraneo a contatto con le papille gustative. L’ingrediente è al centro, l’interpretazione è magistrale, non si auto celebra, solo il sapore è protagonista.

L'Olivo Undiscovered

Per la stagione 2020, il Capri Palace Jumeirah invita gli amanti del cibo, a vivere esperienze ancora più esclusive presentando L'Olivo Undiscovered.

L'Executive Chef Andrea Migliaccio ha creato uno speciale menu degustazione per introdurre gli ospiti in un viaggio culinario davvero eccezionale assaporando i piatti più iconici del suo percorso di 10 anni alla guida del ristorante premiato Due stelle Michelin.

Da antica osteria a cantina molto glamour, L'Olivo Undiscovered offre un ambiente estremamente intimo, un'atmosfera teatrale che immerge gli ospiti in una raffinata realtà in cui sarà possibile scoprire i sapori della cucina mediterranea nell'hotel più esclusivo dell'isola.

 

Executive Chef

Andrea Migliaccio

Resident Chef

Salvatore Elefante

Riconoscimenti

2 stelle Michelin

Piatto iconico

Tagliolini al limone con burrata, gamberi rossi e asparagi di mare

Orario di apertura

Lunedì – Sabato dalle 20:30 alle 23:00

Contatti

Informazioni e prenotazioni:

olivo@capripalace.com
081 9780560
Ok

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